Zaujímavosti o syre Je to skvelá príležitosť dozvedieť sa viac o mliečnych výrobkoch. Syr je veľmi populárny na celom svete a je známy už v staroveku. Dnes existuje veľké množstvo druhov tohto produktu, ktoré sa líšia chuťou, vôňou, tvrdosťou a cenou.
Tu sú teda najzaujímavejšie fakty o syre.
- Dnes je najobľúbenejším druhom syra taliansky parmezán.
- Karpatský syr vurda vyrobený na báze ovčieho mlieka je možné skladovať v mrazničke neobmedzene dlho bez obáv zo straty jeho vlastností.
- Naše telo absorbuje bielkoviny lepšie zo syra ako z mlieka (pozri zaujímavé fakty o mlieku).
- Syr je bohatý na vitamíny skupiny A, D, E, B, PP a C. Zvyšujú chuť do jedla a priaznivo ovplyvňujú trávenie.
- Syr obsahuje veľké množstvo vápniku a fosforu.
- Byliny, koreniny a dokonca aj drevný dym sa často používajú ako dochucovadlá pre syry.
- Až do začiatku minulého storočia sa enzým potrebný na výrobu syra extrahoval zo žalúdkov teliat, ktoré nemali viac ako 10 dní. Dnes sa ľudia naučili získavať tento enzým genetickým inžinierstvom.
- Z formy rodu penicillus sa vyrábajú modré syry. Mimochodom, slávny vedec Alexander Fleming dostal prvé antibiotikum v histórii - penicilín, z tohto konkrétneho druhu plesní.
- Zaujímavosťou je, že v niektorých prípadoch výrobcovia syra dávajú na hlavu syra roztoče, ktoré ovplyvňujú jeho zrenie.
- Názov syra často hovorí o mieste, kde sa prvýkrát vyrobil. Syr sa tiež často nazýva po osobe, ktorá prišla s receptom na jeho výrobu.
- Nemecko je najväčším dovozcom syra na svete.
- Archeologické nálezy svedčia o tom, že človek sa naučil vyrábať syr pred viac ako 7 tisíc rokmi.
- Najväčšie množstvo syra na obyvateľa sa spotrebuje v Grécku (pozri zaujímavé fakty o Grécku). Priemerný Grék zje viac ako 31 kg tohto produktu za 1 rok.
- V ére Petra 1 ruskí výrobcovia syrov pripravovali syry bez tepelnej úpravy, odtiaľ pochádza aj názov výrobku - syr, teda „surový“.
- Najväčšiu hlavu syra v Rusku pripravili syri z Barnaulu. Jej hmotnosť bola 721 kg.
- Tyrosemiophilia - zber štítkov so syrom.
- Vedeli ste, že francúzsky syrár napísal 17 rokov knihu, v ktorej dokázal opísať viac ako 800 druhov syrov?
- Je to mýtus, že myši (pozri zaujímavé fakty o myšiach) milujú syr.
- Britská kráľovná Viktória bola počas svadby obdarovaná 500-kilogramovou hlavou syra čedar.
- Odborníci nazývajú otvory v syre - „oči“.
