Ryba je jedným z najdôležitejších symbolov takmer vo všetkých kultoch a kultúrach. V budhizme ryby symbolizujú oslobodenie od všetkého svetského a v staroindických kultoch tiež plodnosť a sýtosť. V mnohých príbehoch a legendách ryba, ktorá človeka prehltne, alegoricky zobrazuje „podsvetie“ a pre prvých kresťanov bola ryba znamením znázorňujúcim účasť na ich viere.
Tajná známka prvých kresťanov
Takáto rozmanitosť personifikácie rýb je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobená tým, že človek je s rybami oboznámený už v staroveku, ale nedokázal úplne pochopiť alebo ešte viac skrotiť ryby. Pre starých ľudí boli ryby cenovo dostupné a relatívne bezpečné jedlo. V hladnom roku, keď sa potulovali suchozemské zvieratá a krajina priniesla málo ovocia, bolo možné kŕmiť sa rybami, ktoré bolo možné získať bez väčšieho rizika pre život. Na druhej strane by ryby mohli zmiznúť v dôsledku vyhladenia alebo dokonca malej zmeny v prírodných podmienkach, pre človeka nepostrehnuteľnej. A potom bola osoba zbavená šance uniknúť pred hladom. Ryba sa tak postupne zmenila z potravinového výrobku na symbol života alebo smrti.
Dlhé zoznámenie sa s rybami sa samozrejme prejavilo v každodennej kultúre človeka. Z rýb sa pripravujú tisíce jedál, o rybách sa vyrábajú knihy a filmy. Výrazy „zlatá rybka“ alebo „kosť v hrdle“ sú samy osebe. Z prísloví a výrokov o rybách môžete zostaviť samostatné knihy. Samostatnou vrstvou kultúry je rybolov. Vrodený inštinkt lovca priťahuje pozornosť človeka na akékoľvek informácie o nej, či už ide o úprimný príbeh alebo informácie o miliónoch ton rýb priemyselne ulovených v oceáne.
Oceán informácií o rybách je nevyčerpateľný. Nižšie uvedený výber obsahuje samozrejme iba jeho nepatrnú časť
1. Podľa najautoritatívnejšieho online katalógu druhov rýb sa do začiatku roka 2019 našlo a popísalo po celom svete viac ako 34 000 druhov rýb. To je viac ako vtáky, plazy, cicavce a obojživelníky dohromady. Počet opísaných druhov sa navyše neustále zvyšuje. V „štíhlych“ rokoch je katalóg doplnený o 200 - 250 druhov, ale častejšie k nemu pribúda 400 - 500 druhov ročne.
2. Proces rybolovu je opísaný v stovkách literárnych diel. Aj zoznam autorov by zabral príliš veľa miesta. Medzníkové práce však stále stoja za zmienku. Najpálčivejšou prácou úplne venovanou rybárstvu je pravdepodobne príbeh Ernesta Hemingwaya „Starec a more“. Na druhej strane pomyselnej škály tragédie stojí očarujúci príbeh pstruha z filmu Tri muži na lodi Jerome K. Jerome, Nepočítam psa. Štyria ľudia rozprávali hrdinovi príbehu srdcervúce príbehy o ulovení obrovskej ryby, ktorej plyšák visel v provinčnej krčme. Pstruh skončil ako sadra. Táto kniha poskytuje aj vynikajúce pokyny, ako povedať o úlovku. Rozprávač si spočiatku pripisuje 10 rýb, každá ulovená ryba ide za tucet. To znamená, že keď ste chytili jednu rybu, môžete svojim kolegom pokojne rozprávať príbehy v duchu „Nebol žiadny sústo, chytil som pár desiatok všetkého a rozhodol som sa, že už nebudem strácať čas.“ Ak takto zmeriate váhu ulovenej ryby, môžete pôsobiť ešte silnejším dojmom. Z hľadiska svedomitosti popisu samotného procesu bude Victor Canning mimo konkurencie. Tento autor špionážnych románov v každom zo svojich románov najopatrnejším spôsobom popísal nielen postup muškárenia, ale aj jeho prípravu. Rybolov, ako sa hovorí „z pluhu“, popisuje Michail Sholokhov v dokumente „Quiet Don“ - hrdina jednoducho položí na dno malú sieť a rukou do nej vyhná kapra zakopaného v bahne.
„Pstruh bol sadrový ...“
3. Ryby pravdepodobne žijú vo všetkých hĺbkach svetových oceánov. Je dokázané, že morskí slimáci žijú v hĺbke 8 300 metrov (maximálna hĺbka Svetového oceánu je 11 022 metrov). Jacques Piccard a Don Walsh, ktorí sa ponorili do svojho Terstu 10 000 metrov, videli a dokonca fotografovali niečo, čo vyzeralo ako ryba, ale rozmazaný obraz nám neumožňuje pevne tvrdiť, že vedci fotografovali presne tieto ryby. V subpolárnych vodách žijú ryby pri negatívnych teplotách (slaná morská voda nezamŕza pri teplotách do -4 ° C). Na druhej strane, v horúcich prameňoch v USA môžu ryby pohodlne tolerovať teploty 50 - 60 ° C. Niektoré morské ryby môžu navyše žiť v kvílení, ktoré je dvakrát slanejšie ako priemer oceánov.
Hlbokomorské ryby nesvietia krásou tvaru ani ladnými líniami
4. Vo vodách pri západnom pobreží USA sa nachádza ryba, ktorá sa volá grunion. Nič zvláštne, ryby dlhé až 15 cm, je tam v Tichom oceáne a zaujímavejšie. Ale grunion sa rodí veľmi zvláštnym spôsobom. Prvú noc po splne alebo novu (tieto noci sú najvyšším prílivom) vyliezajú tisíce rýb až na samý okraj príboja. Vajíčka zakopávajú do piesku - práve tam v hĺbke 5 cm vajíčka dozrievajú. Presne o 14 dní neskôr, opäť za najvyššieho prílivu, sa vyliahnuté plôdiky sami plazia na povrch a sú vynášané do oceánu.
Vytierajúce sa gruniony
5. Každý rok sa na svete vyloví okolo 90 miliónov ton rýb. Tento údaj kolíše jedným alebo druhým smerom, ale je to zanedbateľné: vrchol v roku 2015 (92,7 milióna ton), pokles v roku 2012 (89,5 milióna ton). Produkcia chovaných rýb a morských plodov neustále rastie. Od roku 2011 do roku 2016 sa zvýšila z 52 na 80 miliónov ton. V priemere jeden obyvateľ Zeme ročne predstavuje 20,3 kg rýb a morských plodov. Asi 60 miliónov ľudí sa profesionálne venuje rybolovu a chovu rýb.
6. Vynikajúcu politickú a ekonomickú hádanku predstavuje slávna dvojzväzková kniha Leonida Sabaneeva o rybe Ruska. Autor ho však vzhľadom na rozsiahlosť materiálu, ktorý osvojil, predstavil jednoducho ako zaujímavý prípad, bez toho, aby sa dostal do hĺbky analýzy. V jazere Pereyaslavskoye sa 120 rodín rybárov zaoberalo lovom vendace, samostatného druhu slede, ktorý sa však od ostatných veľmi nelíšil. Za právo chytať sleďa platili 3 ruble ročne. Ďalšou podmienkou bol predaj sleďov obchodníkovi Nikitinovi za ním stanovenú cenu. Pre Nikitina platila aj podmienka - najať tých istých rybárov na prepravu už uloveného sleďa. Vo výsledku sa ukázalo, že Nikitin kúpil vendace za 6,5 kopy za kus a predával sa za 10 - 15 kopej v závislosti od prepravnej vzdialenosti. 400 000 kusov ulovenej módy poskytlo Nikitinovi blaho 120 rodín a zisky. Možno to bolo jedno z prvých obchodných a výrobných družstiev?
Leonid Sabaneev - autor brilantných kníh o poľovníctve a rybolove
7. Najviac zo všetkých morských rýb sa loví v Číne, Indonézii, USA, Rusku a Peru. Čínski rybári navyše chytia toľko rýb, koľko ich indonézskych, amerických a ruských kolegov dokopy.
8. Ak hovoríme o druhových vodcoch úlovku, potom nesporné prvé miesto malo patriť sardele. Vychytá sa v priemere asi 6 miliónov ton ročne. Ak nie pre jedno „ale“ - produkcia sardely neustále klesá a v roku 2016 stratila železobetón, ako sa pred niekoľkými rokmi zdalo, prvé miesto na pollock. Lídrom medzi komerčnými rybami sú tiež tuniak, sardinella, makrela, sleď atlantický a makrela tichomorská.
9. Medzi krajinami, ktoré lovia najviac rýb z vnútrozemských vôd, sú na čele ázijské krajiny: Čína, India, Bangladéš, Mjanmarsko, Kambodža a Indonézia. Z európskych krajín vyniká iba Rusko, ktoré sa umiestnilo na 10. mieste.
10. Konverzácie, že sa dovážajú všetky ryby v Rusku, nemajú žiadne zvláštne dôvody. Dovoz rýb do Ruska sa odhaduje na 1,6 miliárd dolárov ročne a podľa tohto ukazovateľa je krajina na 20. mieste na svete. Rusko je zároveň jednou z desiatich krajín - najväčšími vývozcami rýb, ktorí ročne zarábajú 3,5 miliardy dolárov za ryby a morské plody. Prebytok teda predstavuje takmer 2 miliardy dolárov. V ďalších krajinách pobrežný Vietnam znižuje dovoz a vývoz rýb na nulu, čínsky vývoz prevyšuje dovoz o 6 miliárd dolárov a USA dovážajú o 13,5 miliárd dolárov viac rýb, ako vyvážajú.
11. Každá tretina rýb chovaných v umelých podmienkach je kapor. Populárne sú aj nílska tilapia, karas a losos atlantický.
Kapry v škôlke
12. Oceánske výskumné plavidlo prevádzkované v Sovietskom zväze, alebo skôr dve plavidlá s rovnakým názvom „Vityaz“. Mnoho druhov oceánskych rýb bolo nájdených a popísaných expedíciami na Vityaz. Ako uznanie zásluh lodí a vedcov bolo pomenovaných nielen 10 druhov rýb, ale aj jeden nový rod - Vitiaziella Rass.
Program „Vityaz“ uskutočnil viac ako 70 výskumných expedícií
13. Lietajúce ryby, aj keď lietajú ako vtáky, ich letová fyzika je úplne iná. Ako vrtuľu používajú mohutný chvost a krídla im pomáhajú iba pri plánovaní. Letiace ryby pri jednom pobyte vo vzduchu sú zároveň schopné vykonať niekoľko nárazov z povrchu vody, čím predĺžia svoj let až na dosah pol kilometra a čas až 20 sekúnd. To, že z času na čas vyletia na paluby lodí, nie je spôsobené ich zvedavosťou. Ak sa lietajúca ryba dostane príliš blízko k člnu, môže sa z boku zachytiť silným stúpavým prúdom. Tento prúd jednoducho hodí lietajúce ryby na palubu.
14. Najväčšie žraloky sú pre ľudí prakticky bezpečné. Žraloky veľryby a obrie žraloky sú kŕmením bližšie k veľrybám - filtrujú kubické metre vody a získavajú z nich planktón. Dlhodobé pozorovania ukázali, že na človeka pravidelne útočia iba 4 druhy žralokov, a to vôbec nie kvôli hladu. Veľkosť žralokov bielych, dlhých krídel, tigrov a tupých nosov (samozrejme s veľkou toleranciou) je zhruba porovnateľná s veľkosťou ľudského tela. Môžu človeka považovať za prirodzeného konkurenta a útočiť môžu iba z tohto dôvodu.
15. Keď sa v ruskom jazyku objavilo príslovie „Preto je šťuka v rieke, aby karas nespal“, nie je známe. Ale už v prvej polovici 19. storočia ho ruskí chovatelia rýb zaviedli do praxe. Keď zistili, že ryby žijúce v umelých podmienkach rybníkov sa dosť rýchlo degradujú, začali vypúšťať ostrieže do nádrží. Nastal ďalší problém: nenásytní predátori ničili príliš veľa cenných druhov rýb. A potom sa objavil jednoduchý a lacný spôsob regulácie populácie ostriežov. Do dna na dne boli spustené zväzky vianočných stromčekov, borovíc alebo len kefy. Zvláštnosťou trenia ostrieža je, že samica kladie vajíčka v niekoľkých kusoch, ktoré sú pripevnené k dlhej stuhe, ktorú ovinie riasami, tyčinkami, zádrheľmi atď. Po rozmnožení bola „kostra“ vajec vyzdvihnutá na povrch. Ak bolo potrebné znížiť počet ostriežov, boli vyhodené na breh. Ak nebolo dostatok ostrieža, vianočné stromčeky sa zabalili do rybárskej siete, čo umožnilo vyliahnutie a prežitie väčšieho počtu poterov.
Kaviár z ostrieža. Stuhy a vajcia sú zreteľne viditeľné
16. Úhor je jediná ryba, ktorá sa nachádza na rovnakom mieste - v Sargasovom mori. Tento objav sa podaril pred 100 rokmi. Predtým nikto nemohol pochopiť, ako sa táto záhadná ryba reprodukuje. Úhory boli držané v zajatí celé desaťročia, neprodukovali však potomkov. Ukázalo sa, že vo veku 12 rokov sa úhory vydali na dlhú cestu k východnému pobrežiu Ameriky. Tam sa trú a zomierajú. Potomstvo, mierne silnejšie, smeruje do Európy, kde stúpa pozdĺž riek do biotopov svojich rodičov. Proces prenosu pamäte z rodičov na potomkov zostáva naďalej záhadou.
Migrácia akné
17. Legendy o neobvykle veľkých a starých štikách, šírené od stredoveku, prenikli nielen do beletrie a populárnej literatúry, ale aj do niektorých odborných publikácií, ba dokonca aj do encyklopédií. V skutočnosti sa štiky dožívajú v priemere 25 - 30 rokov a dosahujú hmotnosť 35 kg s dĺžkou 1,5 metra. Príbehy o príšerách vo vzhľade šťúk sú buď priamo falošné (kostru „šťuky Barbarossa“ tvorí niekoľko kostier), alebo rybárske rozprávky.
18. Sardinka sa pre jednoduchosť nazýva iba tri veľmi podobné druhy rýb. Líšia sa iba ichtyológmi a sú absolútne identické v štruktúre, textúre a kulinárskych vlastnostiach. V Južnej Afrike sa sardinky počas neresu hrnú do obrovského kŕdľa miliárd rýb. Pozdĺž celej migračnej trasy (a to je niekoľko tisíc kilometrov) slúži škola ako potrava pre obrovské množstvo vodných a operených predátorov.
19. Losos loviaci sa používa niekoľko metód orientácie v priestore. Vo veľkej vzdialenosti od miesta narodenia - lososa, ktorý sa trie v tej istej rieke, v ktorej sa narodili -, sú vedení slnkom a hviezdami. V oblačnom počasí im pomáha vnútorný „magnetický kompas“. Losos, ktorý sa priblíži k pobrežiu, rozlišuje požadovanú rieku podľa chuti vody. Pri pohybe proti prúdu môžu tieto ryby prekonávať 5-metrové vertikálne prekážky. Mimochodom, „hlupák“ je losos, ktorý zmietol vajcia. Ryby sa stávajú letargickými a pomalými - závideniahodnou korisťou pre každého predátora.
Losos sa rodí
20. Sleď je ruské národné občerstvenie nie z praveku. Slede v Rusku vždy boli veľa, sledovali však svoje vlastné ryby dosť opovržlivo. Dovážané, hlavne nórske alebo škótske slede, sa považovali za vhodné na spotrebu. Ich vlastný sleď bol chytený takmer výhradne kvôli rozpustenému tuku. Iba počas krymskej vojny v rokoch 1853-1856, keď importovaný sleď zmizol, sa pokúsili soliť svoje vlastné. Výsledok predčil všetky očakávania - už v roku 1855 sa len vo veľkom predalo 10 miliónov kusov sleďa a táto ryba pevne vstúpila do každodenného života aj tých najchudobnejších častí populácie.
21. Teoreticky sú surové ryby zdravšie. V praxi je však lepšie neriskovať. Vývoj rýb v posledných desaťročiach trochu pripomína vývoj húb: v ekologicky nebezpečných oblastiach môžu byť jedlé huby nebezpečné už od nepamäti. Áno, v morských a oceánskych rybách nie sú parazity, ktoré by boli vlastné sladkovodným rybám. Ale stupeň znečistenia niektorých častí oceánov je taký, že je lepšie ryby podrobiť tepelnému ošetreniu. Aspoň to odbúrava niektoré chemikálie.
22. Ryby majú veľký farmaceutický potenciál. Vedeli o tom aj starí ľudia. Existuje staroegyptský zoznam so stovkami receptov na látky na boj proti rôznym chorobám. O tom písali aj starí Gréci, najmä Aristoteles. Problém je v tom, že výskum v tejto oblasti sa začal dosť neskoro a začal z veľmi nízkej teoretickej základne. Začali hľadať ten istý tetrodotoxín získaný z nafúkaných rýb iba preto, lebo naisto vedeli, že táto ryba je extrémne jedovatá. A návrh, že tkanivá žralokov obsahujú látku, ktorá blokuje šírenie rakovinových buniek, sa ukázal byť takmer slepou uličkou. Žraloky skutočne nedostanú rakovinu a produkujú zodpovedajúce látky. Za posledné desaťročie sa však tento prípad dostal do štádia vedeckých experimentov. Nie je známe, ako dlho to potrvá, kým sa možné lieky nedostanú aspoň do fázy klinických skúšok.
23. Pstruh je jednou z najožravejších rýb. Za vhodných podmienok konzumuje jedinec pstruh jedlo zodpovedajúce 2/3 jeho vlastnej hmotnosti za deň. To je úplne bežné medzi druhmi, ktoré sa živia rastlinnou potravou, ale pstruh konzumuje mäsité jedlá. Táto obžerstvo má však negatívum. Ešte v 19. storočí v Amerike si všimli, že pstruh, ktorý sa živí lietajúcim hmyzom, rastie rýchlejšie a zväčšuje sa. Ovplyvňuje to ďalšie plytvanie energiou na spracovanie mäsa.
24. V 19. storočí slúžili sušené ryby, najmä lacné, ako vynikajúci potravinový koncentrát.Napríklad celý sever Ruska lovil hlavátky v riekach a jazerách - zdegenerovaná čisto sladkovodná verzia slávnej petržalskej vône. Nepopsateľne vyzerajúca malá ryba bola ulovená v tisícoch ton a predaná po celom Rusku. A už vôbec nie ako pivné občerstvenie - tí, ktorí si potom mohli pivo dovoliť, dali prednosť ušľachtilejším rybám. Súčasníci poznamenali, že výživná polievka pre 25 ľudí sa dala pripraviť z kilogramu sušenej taveniny a tento kilogram stál asi 25 kopejok.
25. Kapor, ktorý je v našich zemepisných šírkach taký populárny, sa v Austrálii považuje za odpadovú rybu a v posledných rokoch sa stal kontinentálnym problémom. Austrálčania analogicky uvádzajú kapra ako „riečneho králika“. Kapor, rovnako ako ušatý suchozemský menovec, bol prinesený do Austrálie - nenašiel sa na kontinente. Za ideálnych podmienok - teplá, pomaly tečúca voda, veľa bahna a žiadni dôstojní nepriatelia - sa kapor rýchlo stal hlavnou austrálskou rybou. Súťažiaci sú vyhnaní tým, že zjedia svoje vajcia a rozprúdia vodu. Jemný pstruh a losos utekajú z mútnych vôd, ale postupne nemajú kam utiecť - kapry dnes tvoria 90% všetkých austrálskych rýb. Bojuje sa proti nim na vládnej úrovni. Existuje program na stimuláciu komerčného rybolovu a spracovania kaprov. Ak rybár chytí a vypustí kapra späť do nádrže, dostane pokutu 5 miestnych dolárov za hlavu. Preprava živého kapra v aute sa môže zmeniť na väzenie - kapry vypustené do umelej nádrže so pstruhmi zaručene zruinujú cudzie podnikanie. Austrálčania sa sťažujú, že kapry rastú také veľké, že sa neboja pelikánov ani krokodílov.
Kapor infikovaný herpesom v rámci špeciálneho programu proti herpesu austrálskej vlády
