Huby sú veľmi rozsiahle a rozmanité kráľovstvo divokej zveri. Pre ľudí, ktorí sa profesionálne nevenujú biológii, sú však huby živé tvory rastúce v lese. Niektoré z nich sú veľmi jedlé a niektoré sú smrteľné. Každý obyvateľ Ruska je s hubami viac-menej oboznámený a iba asi 1/7 obyvateľov krajiny ich nikdy nezje. Tu je malý výber hubových faktov a príbehov:
1. Spóry plesní sa našli vo vzorkách vzduchu odobratých meteorologickými sondami vo výške viac ako 30 km. Ukázalo sa, že sú nažive.
2. Tá časť huby, ktorú konzumujeme, je v skutočnosti orgánom reprodukcie. Huby sa môžu množiť ako spórami, tak aj časťou svojho tkaniva.
3. V polovici 19. storočia sa našla fosílna huba. Vek hornín, v ktorých sa našiel, bol viac ako 400 miliónov rokov. To znamená, že huby sa na Zemi objavili oveľa skôr ako dinosaury.
4. V stredoveku vedci dlho nemohli pripisovať huby ríšam zvierat alebo rastlín. Huby rastú ako rastliny, nehýbu sa, nemajú končatiny. Na druhej strane sa neživia fotosyntézou. Nakoniec boli huby izolované do samostatného kráľovstva.
5. Obrazy húb sa našli na stenách mayských a aztéckych chrámov, ako aj na skalných kresbách v Čukotskej arktíde.
6. Huby si cenili starí Gréci a Rimania. Gréci nazývali hľuzovky „čierne diamanty“.
7. Jedna z mnohých povestí o Napoleonovi hovorí, že kedysi jeho šéfkuchár podával na večeru šermiarsku rukavicu uvarenú v hubovej omáčke. Hostí veľmi potešilo a cisár osobne poďakoval šéfkuchárovi za dobré jedlo.
8. Viac ako 100 000 známych druhov húb sa nachádza takmer všade, vrátane oceánov a permafrostu. Existuje ale asi 7 000 druhov samotných húb čiapočiek, ktoré žijú hlavne v lesoch. Na území Ruska rastie asi 300 druhov jedlých húb.
9. Každá huba môže obsahovať mnoho miliónov spór. Po stranách sú rozptýlené veľmi vysokou rýchlosťou - až 100 km / h. A niektoré huby za pokojného počasia vylučujú so spórami malé prúdy vodnej pary, čo umožňuje spóram prekonať väčšiu vzdialenosť.
10. V roku 1988 sa v Japonsku našla obrovská huba. Vážil 168 kg. Dôvody tohto gigantizmu vedci nazvali sopečná pôda a množstvo teplých dažďov.
11. Huby možno hodnotiť podľa veľkosti mycélia. V USA sa našla huba, ktorej mycélium sa rozprestiera na 900 hektároch a postupne ničí stromy, ktoré v tomto priestore rástli. Takáto huba môže byť považovaná za najväčšie živé stvorenie na našej planéte.
12. Biela huba žije v priebehu niekoľkých dní - zvyčajne 10 - 12 dní. Počas tejto doby sa jeho veľkosť zmení z čapu na 8 - 12 centimetrov v priemere viečka. Držitelia rekordov môžu dorásť až do priemeru 25 cm a hmotnosti až 6 kg.
13. Sušené hríbiky sú výživnejšie ako vajcia, varená klobása alebo hovädzie mäso. Vývar zo sušených hríbov je sedemkrát výživnejší ako mäsový vývar. Sušené huby majú tiež oveľa vyšší obsah kalórií ako solené alebo nakladané, takže sušenie je preferovaným spôsobom skladovania. Sušené huby v prášku sú dobrým doplnkom každej omáčky.
14. Huby sú nielen veľmi výživné. Obsahujú veľa vitamínov. Napríklad z hľadiska koncentrácie vitamínu B1 sú lišajníky porovnateľné s hovädzou pečeňou a v hubách je toľko vitamínu D ako v masle.
15. Huby obsahujú minerály (vápnik, draslík, fosfor, železo) a stopové prvky (jód, mangán, meď, zinok).
16. Huby by sa nemali jesť, ak máte ťažkosti s pečeňou (hepatitída), obličkami a metabolizmom. Nekŕmte tiež malé deti hubovými jedlami - huby sú dosť ťažké na žalúdok.
17. Pri zbere húb musíte pamätať na to, že väčšina z nich miluje mäkkú, vlhkú, humóznu a zároveň dobre zohriatu pôdu. Spravidla sú to okraje lesa, okraje lúk, chodníkov alebo ciest. V hustom bobuľovom kríku nie sú prakticky žiadne huby.
18. Je to zvláštne, ale zdanie dobre známeho a stelesneného jedu červených muchovníkov (mimochodom, nie sú také jedovaté ako ich príbuzní iných druhov) naznačuje, že nastáva krátka doba na zber hríbov.
19. Huby je potrebné spracovávať a variť iba v hliníkových alebo smaltovaných jedlách. Ostatné kovy reagujú s látkami, z ktorých sú huby vyrobené, a spôsobujú tak ich tmavnutie a zhoršovanie.
20. Iba niekoľko druhov húb sa dá umelo pestovať. Okrem známych šampiňónov a hlivy ustricovej rastú dobre „iba v zajatí“ iba zimné a letné medovníky.
