.wpb_animate_when_almost_visible { opacity: 1; }
  • Fakty
  • Zaujímavé
  • Biografie
  • Pamiatky
  • Hlavná
  • Fakty
  • Zaujímavé
  • Biografie
  • Pamiatky
Neobvyklé fakty

Čo je to lepok

Čo je to lepok? Toto slovo je počuť od ľudí aj v televízii a tiež ho nájdete na obale rôznych výrobkov. Niekto si myslí, že lepok je nejaký druh škodlivej zložky, iný sa ho nebojí.

V tomto článku vám prezradíme, čo je lepok a čo môže obsahovať.

Čo znamená lepok

Lepok alebo lepok (lat. gluten - lepidlo) je pojem, ktorý spája skupinu podobných proteínov nachádzajúcich sa v semenách rastlín obilnín, najmä pšenice, raže a jačmeňa. Môže byť prítomný vo všetkých potravinách, ktoré takým alebo iným spôsobom používali obilniny alebo zahusťovadlá.

Lepok má charakteristické viskózne a lepivé vlastnosti, ktoré dodávajú cestu pružnosť, pomáhajú mu počas kysnutia kysnúť a udržiavať tvar. Vďaka tomu sa zlepší chuť výrobkov a skráti sa čas pečenia. Lepok má navyše pomerne nízke náklady.

V surovej forme pripomína lepok lepkavú a elastickú sivú hmotu, zatiaľ čo v suchej podobe je priesvitný a bez chuti. Dnes sa lepok široko používa na výrobu údenín, konzerv, jogurtov, zmrzliny, omáčok a dokonca aj niektorých alkoholických nápojov.

Je lepok škodlivý alebo nie?

Lepok môže skutočne viesť k nepriaznivým zápalovým, imunologickým a autoimunitným reakciám.

Z tohto hľadiska môže lepok vo všeobecnej populácii spôsobovať množstvo porúch, vrátane celiakie (do 2%), dermatitis herpetiformis, ataxie gluténu a ďalších neurologických porúch.

Tieto stavy sa liečia bezlepkovou diétou. Medzi bezlepkové potraviny patria:

  • strukoviny;
  • zemiaky;
  • kukurica;
  • med;
  • mlieko a mliečne výrobky (neochutené);
  • mäso;
  • zelenina;
  • arašidy, vlašské orechy, mandle;
  • proso, proso, ryža, pohánka;
  • ryby;
  • ovocie a bobule (čerstvé a sušené);
  • vajcia a veľa ďalších jedál.

Na obaloch s potravinami sa vždy uvádza obsah lepku, ak je samozrejme v zložení.

Pozri si video: Klišé č. 4: Lepok škodí všetkým (August 2025).

Predchádzajúci Článok

Champs Elysees

Nasledujúci Článok

Zaujímavosti o lietadlách

Súvisiace Články

Ostrov Bali

Ostrov Bali

2020
20 faktov o Aztékoch, ktorých civilizácia neprežila európske dobytie

20 faktov o Aztékoch, ktorých civilizácia neprežila európske dobytie

2020
100 zaujímavých faktov o železe

100 zaujímavých faktov o železe

2020
70 zaujímavých faktov o Koloseu

70 zaujímavých faktov o Koloseu

2020
Grand Canyon

Grand Canyon

2020
Zaujímavé fakty o Michaelovi Fassbenderovi

Zaujímavé fakty o Michaelovi Fassbenderovi

2020

Zanechajte Svoj Komentár


Zaujímavé Články
50 zaujímavých faktov z biografie A.A. Feta

50 zaujímavých faktov z biografie A.A. Feta

2020
100 faktov o Apple a Steve Jobsovi

100 faktov o Apple a Steve Jobsovi

2020
Vladimír Soloviev

Vladimír Soloviev

2020

Populárne Kategórie

  • Fakty
  • Zaujímavé
  • Biografie
  • Pamiatky

O Nás

Neobvyklé fakty

Podeľte Sa S Priateľmi

Copyright 2025 \ Neobvyklé fakty

  • Fakty
  • Zaujímavé
  • Biografie
  • Pamiatky

© 2025 https://kuzminykh.org - Neobvyklé fakty